Visualisez une aubergine savoureuse : ce fruit violet allongé, souvent cuisiné en plat salé, est un ingrédient polyvalent et délicieux. Grillez-les, préparez-les avec de la sauce tomate et du fromage, ou ajoutez-les à vos recettes préférées.

Le nom curieux de ce fruit trouve son origine dans une photo virale de Reddit, révélant que les aubergines ressemblent vraiment à des œufs avant de mûrir. Examinons les différences entre les aubergines blanches et violettes.

Les aubergines blanches, aussi appelées aubergines biologiques, sont une variété à la couleur crème, contrairement à la teinte violet foncé habituelle. Les tailles des aubergines varient, qu'elles soient blanches ou violettes.

Cru, ce fruit moelleux peut être amer et coriace, mais une fois cuit, il absorbe les saveurs et peut être grillé, rôti, sauté, frit ou cuit au four. L'aubergine blanche a une saveur « fruitée et douce », tandis que la texture cuite est « chaude » et « moelleuse ».

La peau épaisse des aubergines blanches nécessite de les éplucher avant la cuisson, alors que les aubergines violettes ont une peau plus fine. Les aubergines blanches sont moins courantes, disponibles dans les marchés spécialisés ou les catalogues de semences en ligne.

L'aubergine, mentionnée pour la première fois en 544 dans un livre chinois sur l'agriculture, tire son nom de fermiers européens du XVIIIe siècle. Ces derniers, voyant des fruits ressemblant à de petits œufs blancs ou jaunes, ont fait le rapprochement avec les œufs d'oie ou de cane, d'où le nom.